Kadangi jau prinoko abrikosai, tai dairausi aprašymų. Tegul jau man Alfa.lt atleidžia…
2007-07-05 12:58
Alfa.lt kulinarinė knyga: abrikosai
Elžbieta Monkevič | Alfa.lt
Švelnus
kaip rytinės saulės spindulys. Prinokęs sultingas abrikosas su
vaikiškai švelnia odele – ypatingas vaisius. Ne veltui prancūzams jis –
moteriško seksualumo simbolis. Tikrai negalėsite pamiršti dieviško šio
vaisiaus skonio, jei ragavote šio stebuklo vienos iš pietinių šalių
turguje, kur lyg Cheopso piramidė, o gal Didžioji kinų siena, vaisius
prie vaisiaus ant prekystalių sudėti auksiniai švytintys ovalai. Kai
saulės spindulys juos pakutena – išrausta kaip rytietė mergina.
Kelionės
Abrikosų
tėvyne laikoma Kinija, kažkur prie Tibeto. Tačiau romėnai juos
vadindavo armėniškais obuoliais. Beje, toks yra ir lotyniškas
paprastojo abrikoso pavadinimas Armeniaca vulgaris. Vieni šių laikų
specialistai laikosi nuomonės, kad abrikosai pradėti auginti
Užkaukazėje, kiti teigia, kad prie to prisidėjo Aleksandras Didysis, o
dar kiti – į Vakarų Europą abrikosus iš Kinijos atvežė armėnų pirkliai.
Į Amerika abrikosas atkeliavo kartu su ispanais ir nuo to laiko paplito
Šiaurės ir Pietų Amerikoje.
Legendos
Sako,
kad viena pagrindinių sudedamųjų dieviškojo nektaro, kurį gerdavo
Olimpe graikų dievai, dalių, buvo abrikosų tyrė. O jeigu pirmą naujųjų
metų dieną pražįsta abrikosų žiedai, vietnamiečiai nesijaudina, kad
tais metais užpuls nelaimės. Juk abrikosų žiedai pranašauja ypatingą
sėkmę ir saugo namus nuo piktųjų dvasių.
Senoliai pasakoja, kad,
Tamerlanui užėmus vieną iš Armėnijos vienuolynų, šventikas užpuoliką
pavaišinęs abrikosais. Tik paragavęs Tamerlanas pareiškė, kad šventikas
galįs prašyti jo, ko tik norįs. Ir šventikas paprašė, kad Tamerlanas
neliestų tiek žmonių, kiek jų tilps pagrindinėje vienuolyno cerkvėje.
Tamerlanas sutikęs, nes cerkvė buvusi labai maža. Ir tada į cerkvę
pradėję eiti žmonės: jie ėjo, ėjo, ėjo ir galo nebuvo matyti. Įtaręs
kažką negera, Tamerlanas pats pažiūrėjęs, kas gi ten darosi: ogi visi
įėjusieji virsdavę baltais balandžiais ir išskrisdavę pro cerkvės
langus ir viršuje esančią angą, pro kurią taikiais laikais patekdavo
saulės spinduliai.
Abrikosai trumpai:
· Neturi sočiųjų riebalų, natrio, cholesterolio
· Ypač daug vitaminų A ir C
· Puikus kalio šaltinis
Keli būdai, kaip suvalgyti daugiau abrikosų
Dabar,
kai abrikosų sezonas pačiame įkarštyje, negalima praleisti progos
pasinaudoti visais šios nuostabaus vaisiaus privalumais, todėl:
· Dėkite jų į vaisių salotas.
· Naudokite abrikosų tyrę padažams.
· Įvairių patiekalų receptuose persikus ir nektarinus galima drąsiai keisti abrikosais.
· Kepkite pyragus su abrikosais.
· Valgykite abrikosus priešpiečiams ir vietoje smulkių užkandžių, dėkite į varškę, jogurtą ir dribsnius.
· Visuomet turėkite po ranka džiovintų abrikosų.
· Vietoje saldainių arba sausainių vaišinkite svečius džiovintų vaisių ir riešutų mišiniu.
· Išbandykite šiuos receptus:
Abrikosų čatnis
1 kg abrikosų
1 citrina
1 ropinis svogūnas
1 skiltelė česnako
2–3 cm ilgio imbiero šaknies gabaliukas
250 ml obuolių acto
200 g rudojo cukraus
6 gvazdikėliai
30 g migdolų riešutų
Druska, žiupsnelis kajeno pipirų
Abrikosus
supjaustyti į 4–6 dalis. Nuvalytą citriną supjaustyti į 4 dalis,
svogūnus, česnaką, nuvalytą imbierą susmulkinti. Į puodą įpilti acto ir
cukraus, užvirinti ir virti 3 min. Sudėti likusius ingredientus ir
maišant virti ant mažos ugnies 40–50 min. Dar karštą masę sudėti į
sterilizuotus stiklainius ir laikyti šaltoje bei tamsioje vietoje
mažiausiai dvi savaites. Patiekti prie paukštienos, sumuštinių.
Su abrikosais troškinti raudongūžiai kopūstai
600 g raudongūžių kopūstų
150 g supjaustytų džiovintų abrikosų
100 g abrikosų tyrės su cukrumi
50 g sviesto
30–50 ml vyno acto
1 vidutinio dydžio raudonasis svogūnas
½ arbatinio šaukštelio muskato riešutų
druskos, maltų juodųjų pipirų,
Ištirpinti
sviestą, įberti prieskonius ir smulkiai supjaustytą svogūną. Pakepinti
apie 1 min. Pridėti kopūstų ir abrikosų, patroškinti apie 5 min. Įpilti
acto ir abrikosų tyrę. Pakepinti, kol išgaruos skysčiai, maždaug apie 5
min. Galima patiekti ir šaltą, ir karštą.
Morkos su abrikosų džemu
800 g supjaustytų morkų
50 g sviesto
50 g abrikosų džemo
¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto
¼ arbatinio šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas nutarkuoto aplesinų žievelės geltonojo sluoksnio
25–30 ml citrinų sulčių
smulkiai supjaustytų petražolių pabarstyti
Morkas
išvirti pasūdytame vandenyje. Sviestą ištirpinti kartu su abrikosų
džemu. Įberti muskato riešuto, apelsinų žievelės ir įpilti citrinos
sulčių. Trumpai pakaitinti, tada sumesti morkas, viską sumašyti.
Pabarstyti smulkintomis petražolėmis.
Abrikosų sriuba
400 g abrikosų puselių (kauliukų neišmesti!)
600 ml vandens
50 g cukraus
1 val. šaukštas citrinos sulčių
1 arb. šaukštelis nutarkuoto geltonojo citrinos žievelės sluoksnio
1 valgomasis šaukštas krakmolo
50 ml vandens krakmolui atskiesti
Patiekti: baltos duonos skrebučių ir plaktos grietinės pagal skonį
Užvirinti
vandenį su cukrumi. Kauliukus įdėti į plono audinio servetėlę ir virti
apie 10 min. Išimti kartu su servetėle ir į nuovirą įdėti abrikosus.
Virti ant mažos ugnies dar apie 15 min. Sutrinti trintuvu, perkošti per
stambų sietą, įpilti citrinos sulčių ir įdėti citrinos žievelę ir vėl
užvirinti. Krakmolą atskiesti vandeniu ir įpilti į verdančią sriubą.
Pavirti dar 2–3 minutes. Patiekti su skrebučiais ir grietine. Galima
patiekti ir šaltą, ir karštą.
Abrikosų krušonas
500 g abrikosų
100 g rudojo cukraus
1 l skaidrių obuolių sulčių
1 l gazuoto mineralinio vandens
(gaminant alkoholinį gėrimą, gazuotą vandenį pakeisti putojančiu vynu)
ledo ir mėtų lapelių patiekti
Abrikosus
supjaustyti ketvirtadaliais ir užpilti cukrumi. Palkti šaltoje vietoje,
kol ištirps cukrus. Sultis ir vandenį atšaldyti, užpilti abrikosus.
Patiekti su ledu ir su mėtų lapeliais
Abrikosų ir marcipano pyragas
Tešlai:
130 g šalto sviesto
220 g miltų
1/4 arb. šaukštelio druskos
~2–3 valg. šaukštų ledinio vandens
1 1/2 arb. šaukštelio obuolių acto
marcipano įdarui
100 g marcipano masės
100 g švelniosios varškės
1 trynio
migdolų esencijos
500 g abrikosų
100 g abrikosų džemo
1 trynio
30 ml pieno
Tešlai
kruopščiai sukapoti šaltą sviestą ir miltus, įberti druskos, įpilti
vandens ir acto ir išminkyti tešlą. Suvynioti ją į plėvelę ir palikti
šaldytuve. Marcipano įdarui visus ingredientus sumaišyti. Abrikosus
suipjaustyti skiltelėmis.
Tešlą iškočioti maždaug 25–26 cm
apskritimu. Marcipano įdarą padėti į apskritimo vidurį, paliekant apie
3 cm nuo krašto. Abrikosus gražiai sudėlioti ant pyrago. Skardelę su
pyragu įdėti į šaldiklį 15 min.
Orkaitę įkaitinti iki 200 C.
Trynį sumaišyti su pienu ir šiuo plakiniu patepti tešlos kraštus, o
abrikosus patepti pašildytu abrikosų džemu. Kepti maždaug 40–45 min.
Džiovintų abrikosų saldainiai
50 g juodojo šokolado
6 migdolai
6 gražūs dideli džiovinti abrikosai
kapotų riešutų, kokoso drožlių pabarstyti
Į
abrikosų vidų įdėti po migdolą. Šokoladą ištirpinti mikrobangų
krosnelėje. Abrikosus padengti šokoladu, pabarstyti riešutais arba
kokosų drožlėmis.
Įrašų RSS srautas
Abrikosai kieme 162.. Awful :)
[WORDPRESS HASHCASH] The poster sent us ‘0 which is not a hashcash value.
Abrikosai kieme 162.. May I repost it? :)
[WORDPRESS HASHCASH] The poster sent us ‘0 which is not a hashcash value.
Aciu uz idomu dienorasti
[WORDPRESS HASHCASH] The poster sent us ‘0 which is not a hashcash value.
Great post. I was checking continuously this blog and I am impressed! Extremely useful information specially the last part :) I care for such information a lot. I was seeking this certain info for a long time. Thank you and good luck. Check out my site Hochzeitsforum. Regards, Olga
Abrikosai kieme 162.. Corking :)
[WORDPRESS HASHCASH] The poster sent us ‘0 which is not a hashcash value.
hey there and thank you for your info. I have definitely picked up something new from right here. I did however expertise several technical points using this website, since I experienced to reload the web site lots of times previous to I could get it to load correctly. I had been wondering if your web hosting is OK? Not that I’m complaining, but sluggish loading instances times will sometimes affect your placement in google and can damage your high quality score if ads and marketing with Adwords. Anyway I¡¦m adding this RSS to my e-mail and could look out for a lot more of your respective intriguing content. Make sure you update this again very soon.. Social Bookmarks
Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back to your webpage? My blog site is in the very same area of interest as yours and my visitors would certainly benefit from some of the information you provide here. Please let me know if this ok with you. Regards!
I know this if off topic but I’m looking into starting my own blog and was curious what all is required to get set up? I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny? I’m not very web savvy so I’m not 100% positive. Any recommendations or advice would be greatly appreciated. Appreciate it
Undeniably believe that which you stated. Your favorite reason seemed to be on the internet the easiest thing to be aware of. I say to you, I certainly get irked while people think about worries that they plainly don’t know about. You managed to hit the nail upon the top as well as defined out the whole thing without having side-effects , people can take a signal. Will probably be back to get more. Thanks
Excellent post. I was checking constantly this blog and I’m impressed! Extremely helpful information particularly the last part :) I care for such information a lot. I was looking for this particular information for a very long time. Thank you and best of luck.
I think one of your adverts triggered my internet browser to resize, you might want to put that on your blacklist.
My coder is trying to convince me to move to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the costs. But he’s tryiong none the less. I’ve been using Movable-type on several websites for about a year and am anxious about switching to another platform. I have heard very good things about blogengine.net. Is there a way I can transfer all my wordpress content into it? Any kind of help would be greatly appreciated!
great website. cheers
I just came upon your post on google and read some of your early writting.amazing blog,keep up the good work. I just added up your RSS feed to my list. Looking forward to reading more from your blog, cheers!
i just wrote something like this on my page. Very amazing stuff.Looking forward to seeing more from your page, cheers!
i have been googling all over for info like this. thanks
brilliant stuff. I learn something new on a blogs everyday. I’d like to use some of the work on my post hope you don’t care. of course I’ll give a link to your website. !
i just posted something similar to this on my page. Very amazing stuff.Looking forward to seeing more from your website, !
i just wrote something similar to this on my page. Very fabulous stuff.Looking forward to reading more from your site, cheers!
very amazing stuff, i absolutely like this site, thank you
This is a great page. thanks for blogging it. thanks
interesting info, i really enjoyed it.
hey! I just would like to give a huge thumbs up for the amazing web site you have here on this site. I will be coming back to your site for more soon, keep it up!
I really got into this article. I found it to be interesting and loaded with unique points of interest. I like to read material that makes me think. Thank you for writing this great content.
superb site. I stumble upon something new on a blogs a lot. I’d like to copy some of the information on my post i hope you don’t mind. I’ll give a link to your site. Thanks for sharing!
I blog a lot and i really appreciate your blog. The place has really peaked my interest. I am going to bookmark your post and keep searching for new information.
I really got into this article. I found it to be interesting and loaded with unique points of interest. I like to read material that makes me think. Thank you for writing this great content.
Komentarz prawdopodobnie niezbyt na rzecz, tymczasem poruszy³eœ wielce atrakcyjny komplikacja a chcê pogratulowaæ œwietnego bloga, oby wiêcej takich
informative blog. cheers
I just came across your post on the interweb and read some of your early posts.brilliant stuff,keep up the good work. I just added up your RSS feed to my list. Looking forward to seeing more from your site, thanks!
interesting information, i really enjoyed it.
I’m not sure if it’s me but it looks like the site’s layout is a kinda off. it might be my chrome browser though. anyway
neat info.
maybe it’s me but it seems like the page layout is a slightly off. it might be my browser though. anyway
I was profoundly happy to chance upon this blog.I wanted to salute you for your time for this superb read!! I unequivocally enjoyed every little bit of it and I have you remebered to check out the new stuff on you website.
nice information, this Shed some light on the issue.
awesome site, i’d love to have some more information on the subject
I am really happy to bump into this place.I wanted to thank you for your time for this fabulous read!! I unequivocally enjoyed all of it and I have you saved to check out the new content on you blog.
awesome information.
cool blog, i’d love to have some more information on the topic
hey! I just would like to say thanks for the interesting place you have here on this page. I will be coming back to your web site for more soon, cheers!
i have been looking all over for stuff like this. thanks
very neat place, i certainly like this place, thank you
Hmm is anyone else encountering problems with the images on this blog loading? I’m trying to find out if its a problem on my end or if it’s the blog. Any suggestions would be greatly appreciated.
ahdklawjhdakw hdkawjhdaklwdh kahwdkawh kajwhdkaljwh akwdhkwadh
There is visibly a bunch to know about this. I believe you made various excellent points in features also.
This really is a right weblog for would like to find out about this topic. You realize a good deal its almost challenging to argue along (not that I personally would want…HaHa). You actually put the latest spin with a topic thats been discussed for a long time. Fantastic stuff, just fantastic!
Highest quality fella toasts, or toasts. will most surely be given birth to product or service ? from the party therefore supposed to become surprising, humorous coupled with enlightening likewise. very best man speaches
You will find some fascinating closing dates on this write-up but I don’t know if I see all of them middle to heart. There’s some validity however I’ll take maintain opinion until I look into it further. Excellent article , thanks and we want extra! Added to FeedBurner as effectively