BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Posts Tagged “sriubos”

“Darbštuolė”

2008-04-25 17:26

Žurnalo
“Darbštuolės” kulinarės lrytas.lt skaitytojams sako, kad orams šylant,
itin tinka šaltibarščiai ar pertrintos sriubos – jos švelnios, gaivios,
o, svarbiausia, iš šviežių daržovių.


Pertrinta agurkų sriuba su sūrio lazdelėmis

Pertrinta agurkų sriuba su sūrio lazdelėmis

1-1,3 kg višta, 8 švieži vidutiniai agurkai, 400 g špinatų, 2 kiaušinio
tryniai, 1,5 stiklinės grietinėlės, 200 g sviesto, šaukštelis miltų,
juodųjų pipirų žirnelių, laurų lapelių, žalumynų.

Sūrio lazdelėms: 200 g sviesto, 200 g miltų, 50 g aštraus skonio
tarkuoto fermentinio sūrio, 2 kiaušiniai, 100 ml vandens, druskos.

Vištą virkite pasūdytame vandenyje, į sultinį berkite juodųjų pipirų,
laurų lapelių, paskaninkite žalumynais. Išvirusią laikykite sultinyje.

Agurkus nulupkite ir supjaustykite siaurais rateliais. Agurkų ratelius
berkite į puodą, meskite šaukštelį sviesto, pilkite šiek tiek vandens,
uždenkite ir troškinkite tol, kol suminkštės.

Tada balinkite šaukšteliu miltų, dėkite dar šaukštelį sviesto. Kelis kartus užvirkite, pusę
agurkų su skystimu pertrinkite per sietelį. Vištą ir prieskonius
išimkite iš sultinio.

Sultinį užvirkite, o vištą supjaustykite didokais
gabalėliais. Trynius išplakite su grietinėle.

Kai sultinys užvirs, į jį pilkite agurkų tyrę, skaninkite grietinėlės ir trynių plakiniu,
likusiu sviestu, dėkite nesutrintus agurkų skridinėlius ir vištieną.
Kad sriuba nusidažytų žaliai, pilkite špinatų tyrę. Kaip gaminti
špinatų tyrę? Špinatus sumalkite, į masę pilkite stiklinę vandens ir
kruopščiai nusunkite.

Į likusias špinatų išspaudas vėl pilkite stiklinę
vandens ir vėl nusunkite. Taip darykite tol, kol špinatų išspaudos taps
baltos.

Gautą skystimą dėkite ant ugnies ir kaitinkite tol, kol jis
susitrauks, pagels, o paviršiuje ims plaukioti žali gumuliukai. Tuos
gumuliukus atsargiai išgriebkite ir dėkite į agurkų sriubą. Dėkite
tiek, kad nudažytumėte norima žalia spalva.

Iš pradžių sūrio lazdelėms
gaminkite tešlą. Į miltus pilkite vieną plaktą kiaušinį, vandenį,
tirpintą sviestą, sūdykite. Tešlą iškočiokite ir gausiai barstykite
tarkuotu sūriu, truputį sūrio pasilikite. Tada tešlą triskart
sulenkite, 20 minučių laikykite šaldytuve.

Po šaldymo kočiokite pusės
piršto storio sluoksnį, aptepkite kitu plaktu kiaušiniu, barstykite
likusiu sūriu.

Ilgu, karštame vandenyje sudrėkintu peiliu pjaustykite 3
cm pločio ir 7 cm ilgio lazdeles, jas guldykite į šaltu vandeniu
sudrėkintą skardą ir šaukite į gerai įkaitintą orkaitę.

Kai lazdelės apskrus ir bus lengva imti nuo skardos, baikite kepti. Iš lazdelių
sudėliokite šulinį. Agurkų sriubą tiekite su dar karštomis sūrio
lazdelėmis.

Dilgėlių šaltibarbščiai

1/2 l šviežių dilgėlių lapelių, agurkas, 1 l raugintų pasukų, šaukštelis
grietinės, kiaušinis, šviežių krapų ir svogūnų laiškų, maltų juodųjų
pipirų, druskos.

Kiaušinį išvirkite pasūdytame vandenyje. Dilgėles kruopščiai
nuplaukite, perliekite verdančiu vandeniu, nuvarvinkite. Dilgėles
supjaustykite juostelėmis, agurką - šiaudeliais, kiaušinį -
skridinėliais. Krapus ir svogūnų laiškus sukapokite. Pasukas
pasūdykite, pagardinkite juodaisiais pipirais, grietine. Į pasukas
berkite dilgėlių juosteles, agurko šiaudelius, krapų ir svogūno laiškų
gabalėlius. Kruopščiai išmaišykite. Sriubą pusvalandį palaikykite
šaldytuve. Dilgėlių sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną
dėkite po porą kiaušinio griežinėlių.

Šalta agurkų sriuba su imbieru

2 vidutiniai agurkai, gabalėlis imbiero, 1 l kefyro, šviežių krapų,
svogūnų laiškų, maltų baltųjų pipirų, druskos.

Kefyrą pasūdykite ir paskaninkite baltaisiais pipirais. Agurkus
nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais. Agurkų netarkuokite, nes sriuba
atrodys nedailiai. Sukapokite krapus ir svogūnų laiškus. Imbierą
nuvalykite ir susmulkinkite mažyčiais šiaudeliais. Agurkų ir imbiero
šiaudelius, krapų ir svogūnų laiškų gabaliukus suberkite į kefyrą,
kruopščiai išmaišykite. Paruoštą sriubą pusvalandį palaikykite
šaldytuve. Tiekite su karštomis virtomis bulvėmis.

Giros sriuba su dilgėlėmis

1,5 l duonos giros, morka, 2 agurkėliai, po 1/2 stiklinės jaunų dilgėlių
lapelių, burokėlių lapelių, svogūnų laiškų ir krapų, 100 g grietinės,
druskos.

Dilgėlių lapelius nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuvarvinkite. Morką
ir agurkėlius sutarkuokite. Krapus sukapokite. Dilgėlių ir burokėlių
lapelius, svogūnų laiškus supjaustykite, pertrinkite mediniu šaukštu ir
užpilkite gira. Girą išmaišykite, taip pat berkite morkos ir agurkėlio
tarkius, paskaninkite krapais, grietine, pasūdykite. Dar kartą
išsukite. Valgykite su karštomis bulvėmis.

Rūgštynių ir dilgėlių sriuba

Rūgštynių, dilgėlių, maltos mėsos, bulvių, svogūnas, kiaušinis, virtas
kiaušinis, 125 ml grietinės, pora laurų lapelių, juodųjų pipirų,
prieskonių, druskos.

Nuplikykite dilgėles, supjaustykite, suraikykite rūgštynes, virtą
kiaušinį, svogūną, kubeliais supjaustykite bulves. Į faršą įberkite
pipirų, pasūdykite ir lipdykite kukulaičius. Į verdantį pasūdytą vandenį
berkite dilgėles ir rūgštynes, meskite kukulaičius, įdėkite laurų
lapelių. Po kiek laiko sudėkite virto kiaušinio skilteles, svogūno
griežinėlius ir bulvių kubelius, įberkite juodųjų pipirų žirnelių,
pavirkite. Suplakite grietinę ir kiaušinį. Prieš baigdamos šiuo uždaru
skaninkite sriubą.

Pikantiška šaltsriubė

1 l 7 proc. riebumo kefyro, 1/2 stiklinės šalto virinto vandens,
stiklinė pomidorų padažo, keli šaukštai padažo „Pesto“, 2 švieži
agurkėliai, 1-2 kietai virti kiaušiniai, sauja krapų, sauja svogūnų
laiškų, druskos.

Kefyrą sumaišykite su vandeniu ir pomidorų padažu. Suberkite
susmulkintus agurkus, žalumynus, kiaušinius, pasūdykite, pagardinkite
padažu. Valgykite su karštomis virtomis ar keptomis bulvėmis arba
karštą vasaros dieną vieną.

Šalta pomidorų sriuba

8 pomidorai, 1/2 raudono svogūno, žiupsnelis smulkintų kalendrų, 500 g
pomidorų pastos, indelis (400 g) konservuotų baltų pupelių, tortiljų
traškučių.

Virtuviniu kombainu arba mėsmale sumalkite pomidorus su kalendromis ir
svogūnu. Maišykite su pomidorų pasta, pupelėmis, tiekite pabarsčiusios
smulkintomis kalendromis su traškučiais.

Dilgėlių šaltibarščiaiŠalta pomidorų sriubaPikantiška šaltsriubė
Pertrinta agurkų sriubaRūgštynių ir dilgėlių sriubaGiros sriuba
Komentaras:

Dilgeles geriau nuplikinti,
nuvarvinti ir sumalti mesmale,
tos pasukos arba gira,
na nežinau,
kieno koks skrandis,
nerizikuočiau,
geriau paprastas virintas vanduo tokiose sriubose. Beje,
kefyras su pomidoru padazu man irgi itartinas: ) Gali paskiau visą savaitgali praleisti ant unitazo,
verciau be padazo: ) Sudejai i kefyra marinuotus burokelių,
virto kiausinio,
jei yra - pasmulkinti agurka del kvapo,
virta kiausini,
druskos. Jokio vandens.

Giros sriuba

Rūgštynių ir dilgėlių sriuba

o čia gražiausios sriubos :)

Rodyk draugams

Comments Komentavo 15 »


  • VIDEO






















  • ...



  • Hey.lt - Nemokamas lankytojų skaitliukas
  • Nauji įrašai

  • Nauji komentarai

  • Twitter Updates